Kluski śląskie

Zastanawiałam się jaka potrawa będzie pierwsza i wybrałam taką, którą uwielbiam.
Jest prosta a mimo to żadko gości na polskich stołach w wersji domowej. Z braku czasu kupujemy gotowe posiłki, które smakiem odbiegają od tych przygotowanych w domu.
Warto jednak poświecić chwię aby cieszyć się PRAWDZIWYM SMAKIEM domowych posiłków.
Zapach gniecionych, gorących ziemniaków, z których powstaną kluski śląskie jest obłędny.
A smak klusek przypomina wieczorne, rozgrzewające obiady w górach, które jako dziecko jadłam po   całym dniu spędzonym na nartach.
Taki obiad z kluskami przygotowywała moja mama i to od niej nauczyłam sie wszystkiego.

KLUSKI ŚLĄSKIE ok 30 szt

0,5 kg ziemniaków

1 jajko

mąka ziemniaczana

sól

Ziemniaki ugotuj w nieosolonej wodzie.

Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i od razu przepuść przez praskę lub ugnieć dokładnie tłuczkiem.

Podziel ugniecione ziemniaki na cztery równe porcje i w miejsce jednej wsyp mąkę ziemniaczanà w ilości odpowiadającej odjętej części ziemniaków. Tak należy postępować z każda ich ilością z jakiej chcemy przygotować kluski.

Dodaj odjęte wcześniej ziemniaki, jedno jajko i sól do smaku.

Zagnieć gładkie ciasto. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszcz dłonią każdą z nich. Końcem drewnianej łyżki zrób dziurkę w każdej klusce.

Wrzucaj kluski na zagotowaną osoloną wodę i wyjmuj je zaraz po wypłynięciu.

To w jaki sposób je podasz zależy od Ciebie. Tradycyjnie najlepiej smakują ze skwarkami lub sosem z pieczonego mięsa.