SAŁATKA Z BOBEM I AVOCADO

Pyszna, lekka, doskonała na obiad. Sałatka z bobem i avocado ma w sobie wiele smaków i wszystkie doskonale do siebie pasują. Jest tak skomponowana, ze nie trzeba jej niczym przyprawiać. Wystarczy odrobina sosu.
Kiedy jest sezon na bób często robię ją sobie na śniadanie, zimą kupuję bób mrożony, który tez świetnie się nadaje do sałatki.


SAŁATKA Z BOBEM I AVOCADO ( 2 porcje )

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 1 avocado
• 10 pomidorków cherry
•  1/2 sałaty rzymskiej ( może być ulubiony mix sałat )
• 100 g lazura
• 2 jajka

sos
• 4 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• łyżeczka miodu

Ugotuj jajka na miękko ( włóż jajka do gotującej wody i gotuj 5,5-6 min. )
Sałatę umyj i porwij na mniejsze kawałki i rozłóż na talerzu. pokrój w kastkę avocado, pomidorki na pół i przełóż na sałatę.
Rozsyp bób i pokruszony w dłoniach ser. Na wierzch sałatki ułóż przekrojone na pół jajko.

W szklance wymieszaj oliwę, sok z cytryny i miód. Polej nim sałatkę.
SMACZNEGO :)