PĄCZKI TRADYCYJNE Z KONFITURĄ

U mnie dzisiaj próba generalna. W roli głównej, pączek.

W tłusty czwartek wielkie smażenie🍩🍩🍩 😁

Przepis od lat ten sam, tradycyjny ze starej „Kuchni polskiej”

PĄCZKI Z KONFITURĄ

• 500 g mąki pszennej

• 150 g cukru

• 25 g masla

• szklanka mleka

• 6 żółtek

• 25 g drożdży

• łyżka spirytusu

• konfitury

• smalec/olej do smażenia

Z drożdży, łyżeczki cukru, odrobiny mleka i łyżki mąki zrób zaczyn.

Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę, ciepłe mleko i spirytus. Na końcu dodaj zaczyn. Połącz mikserem wszystkie składniki i wyrabiaj aż ciasto przestanie się kleić. Wlej  roztopione, letnie masło i wyrabiaj jeszcze 5 min.

Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1,5-2h.

Kiedy podwoi objętość, wyłóż na stolnicę obsypaną mąką, przez chwilę wyrabiaj ciasto dłońmi usuwając z niego bąbelki powietrza.

Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm i wykrawaj szklanką pączki. Zostaw do wyrośnięcia.

Rozgrzej w płaskim garnku smalec lub olej.

Kiedy wrzucisz kawałek ciasta i szybko wypłynie na wiech to znaczy ze tłuszcz ma dobrą temp. ( nie może być za gorący)

Smaż paczki partiami po 3-4 szt.

Mają smażyć się powoli z obu stron.

Po usmażeniu wykładają je łyżka cedzakową na ręcznik papierowy. Kiedy ostygną nadziej je konfiturami 👍Dodatkowo możesz je polać lukrem.

SMACZNEGO 😄